食品材料的真空干燥已研究數(shù)年，作為減少總的干燥時(shí)間的電位的裝置。然而，一些質(zhì)量損失幾乎總是伴隨著食物的時(shí)候是由于非均勻的溫度和濕度的分布完全干燥利用真空。
這是目前在干燥器托盤被用于干燥其中被放置在貨架上的材料和壓力由真空泵降低多達(dá)30至60KPS。門緊緊關(guān)閉，蒸汽通過夾克和貨架空間通過。使傳熱通過傳導(dǎo)的機(jī)制發(fā)生。是真空蒸發(fā)的水被從材料中取出25-30度水蒸氣傳遞到冷凝器和斷開然后將材料從托盤收集干燥真空行之后。
　　　　真空干燥機(jī)可以用于以下的干燥,熱敏性物料，多灰塵的材料，吸濕性材料，有毒物質(zhì)可以在此真空染色機(jī)進(jìn)行干燥。含有溶劑進(jìn)料也通過這個(gè)真空干燥機(jī)中干燥。溶劑材料可以通過縮合過程中回收。需要哪些多孔終端產(chǎn)品的藥物。易碎干提取物可通過此干燥過程中獲得的。